Ağız anatomisi; ağız sindirim sisteminin giriş boşluğudur bu boşlukta diş arkları ve dil bulunmaktadır. Ağız anatomisi şu şekilde incelenebilir.

Üst tarafta damak (Paltum) bulunmaktadır. Damak iki kısımdan oluşur. Ön tarafta sert damak arka tarafta ise yumuşak damak bulunur. Sert damak maksillanın alt parçası olup ağız boşluğunu burun boşluğundan ayırmaktadır. Yumuşak damak ise os palatini tarafından oluşturulan gevşek ağız mukozasıdır. Küçük dil yani uvula palatina tarafından oluşturulan submandibular ve sublingual tükürük bezlerini içermektedir. Mandibulanın corpusu ise ağız tabanını çevrelemektedir.

• Vestibulum Oris: Diş dizisi ile dudaklar ya da yanaklar arasındaki bölümdür.
• Cavitas Oris Proprium: Asıl ağız boşluğu, önde ve yanlarda dişlerle sınırlanmış olarak boğaz geçidine kadar uzanan boşluktur.

Ağzın İşlevleri