Oktay usta'nın ağzı dağılmayan tuzlu kurabiyesi nasıl yapılır?

Oktay Usta, Türk mutfağının sevilen şeflerinden biri olarak birçok lezzetli tarife imza atmıştır. Tuzlu kurabiyeleri, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bir lezzettir. Bu makalede, Oktay Usta'nın tarifine göre ağızda dağılan tuzlu kurabiyenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir inceleme sunulacaktır.

Ağızda dağılan tuzlu kurabiye yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 su bardağı un
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Kurabiyenin hazırlanma aşaması, adım adım dikkatli bir şekilde takip edilmelidir:

• Öncelikle tereyağı veya margarini bir kabın içine alarak oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin.
• Yumuşayan margarin ile yoğurt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
• Tuz, mahlep (isteğe bağlı) ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.
• Hamuru 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Kurabiyelerin üzerine susam veya çörek otu serpmeyi unutmayın.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
• Kurabiyelerin üzeri altın rengini aldığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Oktay Usta'nın tuzlu kurabiyeleri, çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Yanında çay, kahve veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, bu kurabiyeleri atıştırmalık olarak da tüketmek mümkündür.